一排排长桌整齐排列，组成巨大的“寿州”二字，1000名游客坐在长桌两侧，共同品尝特色豆腐餐——八公山豆花。
5月2日上午，中国豆腐发祥地寿县举行千人豆腐宴——挑战吉尼斯世界纪录称号活动，邀请游客品尝特色豆腐美食，感受豆腐文化的独特魅力。
《本草纲目》有云：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”2000多年前，汉淮南王刘安在寿县八公山点丹发明了豆腐。自此，豆腐便丰富了中国人的味蕾，成为享誉世界的美食。
“石膏点豆腐，一物降一物。”今年“五一”假期，寿县推出特色文旅活动“点豆腐”。挑战活动现场，寿县以138张长桌摆设“寿州”型餐台，20名厨师、20名志愿者挑战一小时出品最多份豆腐（超过2500份豆花），并吃掉它。
“豆腐唤起了儿时的味道、家乡的情愫。”对从上海返乡过节的寿县人魏良丰而言，关于家乡、故土的思念常常源于美食，现场体验这一碗配好佐料的豆花，不仅是品味豆腐，更是品尝对家乡最深的眷恋。
挑战活动中，豆腐是当仁不让的“主角”，大厨们争分夺秒做豆花，游客们大快朵颐乐开怀。吉尼斯世界纪录认证官现场宣布挑战结果：寿县在1个小时内，现场制作出3697份豆花，被游客一扫而空，突破1个小时内出品最多份豆腐（2500份）的世界纪录，创造一项新的吉尼斯世界纪录。
桃胶慕斯豆腐、蟹肉水晶豆腐、青柠葱香豆腐……现场展示的“八公山刘安豆腐宴”，让观众们大开眼界；品尝豆腐、赠送豆腐文创、互动制作菊花豆腐，豆腐文化体验让游客们啧啧称奇。
一手捧着嫩豆腐，一手握着菜刀，上下挥舞，刀刀成丝，一分钟内，豆腐宴制作技艺非遗传承人张士宏便在手掌中切出一朵栩栩如生的菊花豆腐。掌上制作菊花豆腐技艺表演，让现场游客惊叹不已、连声叫好。
“举办千人豆腐宴挑战活动，旨在打造专属寿县的味觉记忆，进一步推介寿县旅游品牌，为淮南市全域旅游发展添砖加瓦。”寿县文旅局局长郝佩中说。
（柏 松）